home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec568.zip / REC706 < prev    next >
Text File  |  1993-01-14  |  2KB  |  45 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: sandyv@ux1.cso.uiuc.edu (Sandra Vavrinek)
  4. Date: Mon, 12 Aug 1991 19:35:19 GMT
  5. Subject: LACTO: Queso Dip
  6. References:  <28A1694D.1DAB@mthvax.cs.miami.edu>
  7. Keywords: recipe lacto/queso-dip
  8. Summary: orig. subject: Re: REQUEST: Queso Dip
  9. Archive-Name: recipes/lacto/queso-dip
  10. Followup-To: rec.food.veg
  11. Organization: University of Illinois at Urbana
  12. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  13.  
  14.  
  15. I just guess at amounts and watch the microwave very carefully...but
  16. This is our 'quick and easy' method:
  17.  
  18. 1 small box Mexican Velveeta
  19. medium tomato
  20. small green pepper (I often omit this or cut to 1/4)
  21. jalepeno peppers
  22. milk
  23. butter
  24.  
  25.  
  26. Cut up the cheese into cubes or slices and put them in a microwave safe
  27. bowl.  Add a tablespoon or two of butter.  microwave on high for about
  28. a minute to start the cheese melting.  stir.  Add milk in small
  29. amounts, microwaving for 20-30 seconds between additions, until you get
  30. the consistency you like.  I don't use more than 1/4 cup usually.
  31.  
  32. Chop up the tomato and peppers and add them to the cheese sauce.  heat
  33. for another 30 seconds or so and its done!
  34.  
  35. We use this for topping chicken, burritos, enchiladas and other
  36. entrees, in addition to dipping chips or pouring over a plate of nachos
  37. loaded with onions, peppers, olives, tomotoes, pepperoni, whatever.
  38. It's a pretty basic, but versatile sauce.  It will keep and reheat for
  39. a short period of time - usually to the limit of the milk and butter.
  40.  
  41.  
  42. Sandra Vavrinek
  43. s-vavrinek@uiuc.edu 
  44.  
  45.